Подтверждение соответствия мяса и мясной продукции по ТР ТС 034/2013 в Нижнем Новгороде

ТР ТС 034/2013 устанавливает требования безопасности к мясу и мясной продукции. В область регламента входят продукты убоя и широкий круг мясной продукции: колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы, мясосодержащие продукты и другие категории, если они выпускаются в обращение на рынке ЕАЭС. В Реестр Гарант мы начинаем с идентификации продукта: состав, сырье, технология, термическая обработка, упаковка и срок годности определяют маршрут подтверждения соответствия.

Официальная страница Евразийской экономической комиссии указывает, что ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета ЕЭК от 9 октября 2013 г. № 68 и вступил в силу 1 мая 2014 года. ЕЭК также публикует изменения и порядок их введения. Поэтому при оформлении важно учитывать актуальную редакцию регламента и связь с общими требованиями ТР ТС 021/2011 и маркировкой ТР ТС 022/2011.

Какая продукция попадает под регламент

Регламент распространяется на продукты убоя и мясную продукцию промышленного изготовления. На практике это мясо, субпродукты, жир-сырец, мясо механической обвалки, колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы, мясные и мясосодержащие продукты, бульоны и другие позиции. Для каждой категории важны состав, доля мясных компонентов, технология и условия хранения.

Отдельно проверяется, не относится ли продукт к непромышленному изготовлению, к сырью с ветеринарно-санитарной экспертизой или к категории, где требуются дополнительные документы. Для поставок в сети и на маркетплейсы важно, чтобы декларация, ветеринарные документы и маркировка не противоречили друг другу.

Доказательная база и испытания

Для декларации нужны документы заявителя, сведения об изготовителе, рецептура, технологическая инструкция, макет маркировки и протоколы испытаний. Программа испытаний зависит от вида продукта, сырья, обработки, упаковки и срока годности. Для охлажденной, замороженной, вареной, копченой, консервированной и готовой продукции набор показателей может отличаться.

Мы проверяем, что протокол относится к конкретной продукции и закрывает применимые требования. Если ассортимент включает несколько видов колбас, полуфабрикатов или консервов, нужно понять, какие позиции можно объединить, а какие требуют отдельной доказательной базы. Неверная группировка создает риск при проверке партии.

Маркировка мясной продукции

Маркировка должна точно отражать категорию продукта, состав, долю мясных компонентов, пищевую ценность, массу, дату изготовления, срок годности, условия хранения, изготовителя, импортера и знак ЕАС после подтверждения соответствия. Для мясосодержащей продукции особенно важно корректно указывать состав и не вводить потребителя в заблуждение относительно мясной основы.

Частая ошибка — использовать коммерческое название, которое выглядит как мясной продукт, хотя рецептура соответствует мясосодержащей категории. Также встречаются неполные сведения о сырье, добавках, аллергенах, условиях хранения после вскрытия и способе приготовления. Мы проверяем этикетку вместе с рецептурой и протоколами.

Как проходит оформление

Клиент передает состав, технологическое описание, этикетку, документы заявителя, данные изготовителя и сведения о сырье. Мы определяем категорию продукции, применимые регламенты, необходимость ветеринарных документов и программу испытаний. Для импортной продукции отдельно проверяются документы производителя, перевод маркировки и договор с уполномоченным лицом.

После испытаний готовится комплект для регистрации декларации. В документе должны совпадать сведения о продукции, заявителе, изготовителе, регламентах, протоколах и сроке действия. Мы сверяем декларацию с маркировкой, рецептурой и сопроводительными документами, чтобы комплект был применим к реальным поставкам.

Типичные ошибки

Самые частые ошибки — неверная категория продукта, слишком широкое объединение ассортимента, неполная маркировка, отсутствие данных о сырье и использование протоколов на похожую продукцию. Для мясной категории такие ошибки критичны, потому что продукт связан с ветеринарным контролем, сроками годности и условиями хранения.

Еще один риск — изменение рецептуры без обновления документов. Если меняется сырье, доля мясных компонентов, способ обработки, упаковка или срок годности, декларацию и маркировку нужно проверить до выпуска партии. Мы помогаем оценить, требуется ли новый документ или корректировка комплекта.

Результат для клиента

Клиент получает определение категории, перечень документов, замечания к маркировке, программу испытаний и сопровождение регистрации декларации. Такой комплект помогает проходить входной контроль у покупателей, поставлять продукцию в сети, работать с маркетплейсами и снижать риск замечаний при проверках.

Если продукт только запускается, лучше проверить рецептуру и макет этикетки до печати упаковки. Если партия уже готова, мы определим минимальный набор действий для корректного подтверждения соответствия и выпуска в обращение.

Частые вопросы

Для мясной продукции всегда нужна декларация?

Для многих категорий применяется декларация, но маршрут зависит от вида продукции, сырья, технологии и дополнительных требований. Сначала проводится идентификация.

Можно ли объединить несколько видов колбас?

Иногда можно, если продукция близка по составу, технологии и показателям. Мы проверяем ассортимент и протоколы до группировки.

Нужны ли ветеринарные документы?

Для сырья животного происхождения и отдельных поставок могут требоваться ветеринарные сопроводительные документы. Это проверяется по продукции и схеме поставки.

Как начать оформление?

Отправьте рецептуру, этикетку и описание продукции на reestrgarant@mail.ru или позвоните по телефону +7 920-898-17-18. Мы проверим категорию и документы.